Solución integral para la extracción de ingredientes activos de plantas/hierbas

(Por ejemplo: extracción del pigmento rojo de la capsaicina y el pimentón)

La capsaicina, también conocida como capsicina, es un producto de alto valor añadido que se extrae del chile. Es un alcaloide de vainillina extremadamente picante. Posee efectos antiinflamatorios y analgésicos, cardioprotectores, anticancerígenos y protectores del sistema digestivo, entre otros efectos farmacológicos. Además, ajustando la concentración de pimienta, puede utilizarse ampliamente en la industria alimentaria, municiones militares, control de plagas y otros ámbitos.

El pigmento rojo de pimiento, también conocido como rojo de pimiento u oleorresina de pimiento, es un colorante natural extraído del pimiento. Sus principales componentes colorantes son el rojo de pimiento y la capsorubina, un carotenoide que representa entre el 50 % y el 60 % del total. Gracias a su oleosidad, capacidad emulsionante y dispersable, así como a su resistencia al calor y a los ácidos, el rojo de pimiento se utiliza en carnes tratadas a altas temperaturas, proporcionando un excelente color.