La comida es una parte esencial de la supervivencia humana. Sin embargo, en la vida diaria, a veces nos encontramos con el excedente de alimentos o deseamos cambiar la textura de los alimentos. En tales casos, los métodos de preservación de los alimentos se vuelven cruciales. Funcionan como la magia, preservando temporalmente la frescura y la delicia para el disfrute futuro. Dos métodos de uso común son la deshidratación y el secado de congelación. ¿Cuáles son las diferencias entre estos dos métodos? ¿Cómo se preparan las frutas secas? Este es el tema de este artículo.
Deshidración:
Existen varios métodos para lograr la deshidratación para las frutas. Puede secar al aire las frutas bajo la luz del sol, permitiendo que la humedad se evapore naturalmente. Alternativamente, puede usar un deshidratador o un horno para eliminar la humedad mecánicamente. Estos métodos generalmente implican aplicar calor para eliminar el mayor contenido de agua posible de las frutas. La ventaja de este proceso es que no se agregan productos químicos.
Congelado:
Cuando se trata de congelar el secado, también implica la deshidratación de frutas. Sin embargo, el proceso es ligeramente diferente. En el secado de congelación, las frutas se congelan primero y luego el contenido de agua se extrae usando un vacío. Una vez que se completa este proceso, el calor se aplica mientras las frutas congeladas se descongelan, y el vacío extrae continuamente el agua. El resultado son frutas crujientes con un sabor similar a los originales.
Ahora que tenemos una comprensión básica de los diferentes métodos de preservación y deshidratación de frutas, discutamos sus diferencias. Primero hablaremos sobre las diferencias en la textura, seguidas de diferencias en el sabor y finalmente las diferencias en la vida útil.
Resumen:
En términos de textura, las frutas deshidratadas son más masticables, mientras quefrutas secas congeladasson crujientes. En términos de sabor,Alimentos lisosretiene una pérdida mínima de nutrientes y sabores, preservando los ingredientes originales, el sabor, el color y el aroma en gran medida. Ambos métodos permiten que las frutas tengan una vida útil más larga. Sin embargo, según algunos informes experimentales, las frutas liofilizadas se pueden almacenar durante más tiempo cuando se coloca en un recipiente sellado. Las frutas deshidratadas se pueden almacenar durante aproximadamente un año, mientras quefrutas liofilizadaspuede durar varios años cuando se almacena en un recipiente sellado. Además, algunos estudios indican que las frutas o alimentos secos y liofilizados tienen un mayor contenido nutricional en comparación con los alimentos deshidratados.
Si bien este artículo se centra principalmente en las frutas, hay muchos otros tipos de alimentos que se pueden conservar a través de liofilización, incluidas las carnes,golosinas, verduras, café,leche, y más. Los blogs y las plataformas de redes sociales también proporcionan discusiones sobre "que los alimentos pueden congelarse", enriqueciendo la variedad de alimentos secos.
En conclusión, el congelamiento de vacío es un método importante para extender la vida útil y mejorar la conveniencia del transporte de alimentos. Durante el proceso de secado de congelación, es crucial seleccionar el equipo de procesamiento y las técnicas apropiadas basadas en el tipo de alimentos y se adhieren estrictamente a los procedimientos estándar. Este proceso requiere una experimentación constante para la confirmación.
"Si está interesado en la fabricación de alimentos lisos y desea obtener más información sobre nuestros productos y servicios, no dude enContáctenos. Nos complace brindarle consejos y responder cualquier pregunta que pueda tener. Nuestro equipo estará encantado de servirle. ¡Esperamos comunicarte y cooperar contigo! "
Tiempo de publicación: abril-17-2024
