Los alimentos liofilizados, también conocidos como alimentos liofilizados (FD), conservan su frescura y valor nutricional, y pueden conservarse a temperatura ambiente durante más de 5 años sin conservantes. Gracias a su contenido de agua, su ligereza, su fácil transporte y otras ventajas, los alimentos liofilizados se han popularizado en la vida diaria, convirtiéndose en un alimento saludable y práctico para el tiempo libre.
Gracias a su ligereza y facilidad de transporte, los alimentos liofilizados se han convertido en un alimento práctico y saludable para el tiempo libre. La demanda de alimentos liofilizados crece exponencialmente en todo el mundo.
Gran congelador de alimentos secadora máquina es la abreviatura de máquina de secado por congelación al vacío de alimentos, la tecnología de secado por congelación de alimentos se originó en la década de 1930 y la máquina de secado por congelación de alimentos actual se ha convertido en un equipo de secado importante para el procesamiento profundo de alimentos.
Principio de liofilización de alimentos: Basado en la coexistencia y conversión de líquido, sólido y gas en tres estados de fase acuosa a diferentes temperaturas y estados de vacío, la sustancia alimenticia que contiene agua se congela primero en un estado sólido y luego, bajo un cierto grado de vacío, el agua que contiene se sublima directamente de un estado sólido a un estado gaseoso, con el fin de eliminar el agua para preservar el método de alimentos.
La unidad de liofilización de alimentos consta de un cuerpo de contenedor de liofilización, una unidad de refrigeración, una unidad de vacío, una unidad de ciclo, una unidad de control eléctrico, etc.
Veamos las ventajas de utilizar una máquina liofilizadora de alimentos de gran tamaño para liofilizar alimentos:
1. Los alimentos se han secado a bajas temperaturas y se pueden proteger los componentes sensibles al calor de las sustancias alimentarias, como proteínas, microorganismos y otros ingredientes bioactivos.
2. Al secar a bajas temperaturas, la pérdida de algunos componentes volátiles de la sustancia es menor.
3, el secado a bajas temperaturas, el crecimiento de microorganismos y el papel de las enzimas casi se detiene, por lo que el material al máximo para mantener las propiedades originales.
4. El secado se lleva a cabo en un estado de vacío pobre en oxígeno y se reduce la destrucción de algunos componentes fácilmente oxidables en los alimentos.
5, la máquina de secado por congelación de alimentos grandes es un secado por sublimación, después de la sublimación del agua, el material alimenticio permanece en la plataforma de hielo congelada, el volumen casi no cambia después del secado, es suelto y poroso esponjoso, la superficie interna es grande, buena rehidratación.
6. La liofilización de alimentos puede excluir entre el 95% y el 99% del agua, de modo que el material alimenticio seco se puede conservar durante mucho tiempo.
Hora de publicación: 05-ago-2024
