Los alimentos liofilizados, también conocidos como alimentos FD (Freeze Dried), tienen la ventaja de mantener su frescura y contenido nutricional, y pueden almacenarse a temperatura ambiente por más de 5 años sin conservantes. Debido a su pinta, además de la mayor parte del agua, su peso ligero, fácil de transportar y otras ventajas, los alimentos liofilizados también han comenzado a entrar en la vida diaria de la gente, convirtiéndose en un alimento saludable y conveniente para el ocio.
Debido a que el producto terminado es liviano y fácil de transportar, los alimentos liofilizados también han comenzado a ingresar a la vida diaria de la gente y convertirse en un alimento conveniente y saludable para el ocio. La demanda de alimentos liofilizados está creciendo exponencialmente en todo el mundo.
Gran congelación de alimentos secadora máquina es la abreviatura de máquina liofilizadora al vacío de alimentos, la tecnología de liofilización de alimentos se originó en la década de 1930, y la máquina liofilizadora de alimentos actual se ha convertido en un importante equipo de secado para el procesamiento profundo de alimentos.
Principio de liofilización de alimentos: basado en la coexistencia y conversión de líquido, sólido y gas en tres estados de fase acuosa a diferentes temperaturas y estados de vacío, la sustancia alimenticia que contiene agua se congela primero en un estado sólido y luego bajo un cierto Grado de vacío, el agua que contiene se sublima directamente de un estado sólido a un estado gaseoso, para eliminar el agua y preservar el método alimentario.
La unidad de liofilización de alimentos consta de un cuerpo del recipiente de liofilización, una unidad de refrigeración, una unidad de vacío, una unidad de ciclo, una unidad de control eléctrico, etc.
Echemos un vistazo a las ventajas de utilizar una máquina liofilizadora de alimentos grande para liofilizar alimentos:
1, los alimentos se han secado a bajas temperaturas y se pueden proteger los componentes sensibles al calor de las sustancias alimentarias, como proteínas, microorganismos y otros ingredientes bioactivos.
2, secando a bajas temperaturas, la pérdida de algunos componentes volátiles en la sustancia es menor.
3, el secado a bajas temperaturas, el crecimiento de microorganismos y el papel de las enzimas casi se detuvieron, por lo que el material mantuvo al máximo sus propiedades originales.
4, el secado se realiza en un estado pobre en oxígeno al vacío y se reduce la destrucción de algunos componentes que se oxidan fácilmente en los alimentos.
5, la máquina liofilizadora de alimentos grande es secado por sublimación, después de la sublimación del agua, el material alimenticio permanece en la plataforma de hielo congelado, el volumen casi no cambia después del secado, es esponjoso suelto y poroso, la superficie interna es grande, buena rehidratación.
6, la liofilización de alimentos puede excluir del 95% al 99% del agua, de modo que el material alimenticio seco se pueda conservar durante mucho tiempo.
Hora de publicación: 05-ago-2024
