Gracias al uso generalizado de la liofilización en la industria de alimentos para mascotas, los snacks liofilizados comunes, como los de codorniz, pollo, pato, pescado, yema de huevo y carne de res, han ganado popularidad entre los dueños de mascotas y sus compañeros peludos. Estos snacks son apreciados por su gran palatabilidad, alto valor nutricional y excelentes propiedades de rehidratación. Actualmente, los fabricantes de alimentos para mascotas también están incorporando gradualmente los alimentos liofilizados como un producto básico en su dieta.
Con el paso de los años, los métodos de secado han evolucionado, incluyendo el secado al sol, el secado en horno, el secado por pulverización, el secado al vacío y la liofilización. Los diferentes métodos de secado dan como resultado productos con distinto valor añadido. Entre ellos, la liofilización es la tecnología que menos daño causa al producto.
¿Cómo preparar carne liofilizada para mascotas?A continuación, explicaremos el proceso de liofilización del pollo a modo de ejemplo.
Proceso de liofilización de pollo: Selección → Limpieza → Escurrido → Corte → Liofilización al vacío → Envasado
Los pasos principales son los siguientes:
1. Pretratamiento
● SelecciónElija pollo fresco, preferiblemente pechuga de pollo.
● Limpieza: Limpie bien el pollo (para la producción de liofilización a granel, se puede utilizar una lavadora).
● DrenajeDespués de limpiar el pollo, escurra el exceso de agua (para la producción a gran escala, se puede utilizar una secadora).
● CorteCortar el pollo en trozos, normalmente de 1 a 2 cm, según los requisitos del producto (para la producción a gran escala, se puede utilizar una máquina de corte).
● Organizar: Distribuye uniformemente los trozos de pollo cortados en las bandejas del liofilizador.
2. Liofilización al vacío
Coloque las bandejas con el pollo en la cámara de liofilización del liofilizador de alimentos, cierre la puerta y comience el proceso de liofilización. (Los liofilizadores de alimentos de nueva generación combinan la precongelación y el secado en un solo paso, eliminando la necesidad de intervención manual y proporcionando un rendimiento más estable y una mayor vida útil del equipo).
3. Tratamiento posterior
Una vez finalizado el proceso de liofilización, abra la cámara, retire el pollo liofilizado y séllela para su almacenamiento. (Para la producción a gran escala, se puede utilizar una máquina de pesaje y envasado).
Si está interesado en nuestrosFresezeDRyero si tiene alguna pregunta, no dude en contactarnos.ContáctanosComo fabricantes profesionales de liofilizadores, ofrecemos una amplia gama de especificaciones, incluyendo modelos para uso doméstico, laboratorio, planta piloto y producción. Tanto si necesita equipos para el hogar como para grandes instalaciones industriales, le ofrecemos productos y servicios de la más alta calidad.
Fecha de publicación: 11 de diciembre de 2024
