Con el uso generalizado de la tecnología de liofilización en la industria de alimentos para mascotas, los bocadillos de mascotas liofilizados comunes como codorniz, pollo, pato, pescado, yema de huevo y carne han ganado popularidad entre los dueños de mascotas y sus compañeros peludos. Estos bocadillos son amados por su alta palatabilidad, rica nutrición y excelentes propiedades de rehidratación. Actualmente, los fabricantes de alimentos para mascotas también están desarrollando gradualmente los alimentos para mascotas liofilizados como un elemento básico.
Con los años, los métodos de secado han evolucionado, que incluyen secado al sol, secado del horno, secado por pulverización, secado al vacío y liofilización. Los diferentes métodos de secado dan como resultado productos con un valor agregado variable. Entre estos, la tecnología de liofilización causa el menor daño al producto.
¿Cómo hacer carne liofilizada para mascotas?Aquí, explicaremos el proceso de pollo de liofilización como ejemplo.
Proceso de pollo liofilizado: selección → limpieza → drenaje → corte → seca al vacío → empaquetado
Los pasos principales son los siguientes:
1. Pretratamiento
● Selección: Elija pollo fresco, preferiblemente pechuga de pollo.
● Limpieza: Limpie bien el pollo (para la producción de liofilización a granel, se puede usar una lavadora).
● Drenaje: Después de la limpieza, drene el exceso de agua del pollo (para la producción a granel, se puede usar una máquina de secado).
● Corte: Corte el pollo en pedazos, típicamente de 1-2 cm de tamaño, de acuerdo con los requisitos del producto (para la producción a granel, se puede usar una máquina de corte).
● Arreglo: Organice uniformemente las piezas de pollo cortadas en las bandejas en la secadora.
2. Vacío de liofilización
Coloque las bandejas llenas de pollo en la cámara de liofilización de la secadora de congelación de alimentos, cierre la puerta de la cámara y comience el proceso de liofilización. (Los congeladores de alimentos de nueva generación combinan la pre-congelación y el secado en un solo paso, eliminando la necesidad de una intervención manual y proporcionando un rendimiento más estable y una vida útil de equipos más larga).
3. Post-tratamiento
Una vez que se completa el proceso de liofilización, abra la cámara, retire el pollo liofilizado y sélse para almacenamiento. (Para la producción a granel, se puede usar una máquina de pesaje y envasado).
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Tiempo de publicación: Dic-11-2024
