Si acabas de invertir en un liofilizador, dominas la tecnología más avanzada para la conservación de nutrientes. Sin embargo, la liofilización es solo la mitad del trabajo. La forma de almacenar los alimentos determina si durarán 25 años o solo unos meses.
1. El entorno de almacenamiento ideal
Los alimentos liofilizados tienen cuatro "enemigos" principales: oxígeno, humedad, luz y calor.
Luz: Los rayos UV pueden degradar los nutrientes y pigmentos de los alimentos.
Temperatura: Conservar en un lugar fresco y seco (idealmente por debajo de 24 °C).
2. Un buen almacenamiento comienza con un secado superior.
El secreto para un almacenamiento prolongado exitoso reside en reducir el contenido de humedad a un 1 % - 3 %. Si el secado es incompleto, ningún envase puede evitar el deterioro. Por ello, BOTH se dedica a ofrecer los más altos estándares en tecnología de secado.
Descubre el liofilizador BOTH que mejor se adapta a ti:
Serie HFD:Diseñado específicamente para uso doméstico, compacto y eficiente. Tanto si empiezas a almacenar alimentos con el HFD-1 como con el HFD-4, obtendrás resultados de secado de calidad de laboratorio.
Serie RFD: Para usuarios que buscan la máxima eficiencia, incorpora calefacción radiante avanzada y control de vacío para facilitar el secado de grandes cantidades sin esfuerzo.
3. Elegir los contenedores adecuados
A corto plazo (en el plazo de 1 mes): Los tarros de cristal herméticos (como los tarros Mason) son perfectos.
A largo plazo (5-25 años): Las bolsas de Mylar son imprescindibles. Son la mejor opción para la preparación ante emergencias a largo plazo.
4. Absorbedores de oxígeno: El arma secreta
Independientemente del tipo de recipiente, añadir un absorbente de oxígeno es fundamental. Reduce el nivel de oxígeno en el recipiente a menos del 0,01 %, evitando la oxidación y el crecimiento de moho.
5. Técnicas de sellado
Para las bolsas de Mylar, recomendamos usar una selladora por impulso. Asegúrese de que el ancho del sellado sea de al menos 5 mm para una óptima retención del vacío.
Un almacenamiento adecuado duplica el valor de su inversión en liofilizador. Al controlar los factores ambientales, usar bolsas de Mylar de alta calidad y confiar en la tecnología profesional de HFD y RFD, garantiza alimentos de alta calidad durante décadas.
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Fecha de publicación: 30 de enero de 2026
