Con los cambios en los estilos de vida modernos, el concepto de tenencia de mascotas está en constante evolución. La aplicación de la tecnología de liofilización ha revolucionado la industria de la alimentación para mascotas. El alimento liofilizado, producto de esta innovación tecnológica, se elabora con carne de hígado de res, pescado, camarones, frutas, verduras y otras materias primas naturales, mediante un proceso de liofilización al vacío, sin conservantes ni colorantes, para ofrecer a las mascotas una opción de alimentación segura, nutritiva y completa. Este alimento altamente nutritivo satisface las necesidades de salud de las mascotas, conservando la calidad original de sus ingredientes y resaltando la importancia de...liofilizadors en el procesamiento moderno de alimentos para mascotas.
I. ¿Qué es la comida liofilizada para mascotas?
Los alimentos liofilizados para mascotas generalmente utilizan como materia prima carne de hígado de ganado y aves, pescado, camarones, frutas y verduras, sin conservantes ni colorantes añadidos. Se someten a un proceso de liofilización al vacío para eliminar por completo los microorganismos y bacterias que puedan estar presentes en las materias primas, lo que los hace muy seguros para los niños. Actualmente, además de la comida casera para mascotas, los alimentos liofilizados son la opción más fresca, menos procesada y saludable, ya que garantizan un equilibrio nutricional completo.
II. Ventajas de los alimentos liofilizados para mascotas
hiperalimentación
La liofilización al vacío es un proceso de secado que se lleva a cabo a temperaturas extremadamente bajas y con un alto grado de vacío. Durante el proceso, los ingredientes se encuentran prácticamente en un ambiente libre de oxígeno y completamente oscuro. La desnaturalización térmica es mínima, lo que mantiene eficazmente el color, el aroma, el sabor y la forma de los ingredientes frescos. Además, maximiza la conservación de diversas vitaminas, carbohidratos, proteínas y otros nutrientes, así como de la clorofila, las enzimas biológicas, los aminoácidos y otras sustancias aromáticas.
Gran palatabilidad
En el proceso de liofilización, el agua de los alimentos se precipita en su posición original, evitando así los problemas que presenta el secado convencional. Debido al flujo interno del agua y la migración del agua hacia la superficie del alimento, los nutrientes se acumulan en ella, lo que provoca pérdida de nutrientes y endurecimiento de la superficie. La carne deshidratada, al ser más sabrosa que la fresca, resulta más agradable al paladar.
Alta rehidratación
En el proceso de liofilización, los cristales de hielo se subliman en vapor de agua, dejando poros en los ingredientes. Esto da como resultado un alimento para mascotas liofilizado al vacío con una estructura porosa esponjosa y seca, lo que le confiere una solubilidad instantánea ideal y una rehidratación rápida y casi completa. Con solo añadir la cantidad adecuada de agua al momento de comer, recupera su sabor casi fresco en cuestión de segundos o minutos. De esta manera, se soluciona el problema del bajo contenido de agua en los alimentos secos para mascotas y se incrementa su ingesta de agua.
conservación ultralarga
Los alimentos liofilizados para mascotas están completamente deshidratados y son ligeros, por lo que resultan muy prácticos para usar y transportar. La mayoría se envasan al vacío o con nitrógeno y se almacenan protegidos de la luz. Su vida útil a temperatura ambiente puede ser de 3 a 5 años, o incluso más.
III. ¿Cuál es la diferencia entre la comida para mascotas liofilizada y la comida para mascotas deshidratada?
Los alimentos liofilizados se elaboran mediante congelación rápida y sublimación al vacío, mientras que los alimentos deshidratados (como las verduras en los paquetes de condimentos de fideos instantáneos) se obtienen mediante la evaporación del agua en condiciones controladas. Estos métodos incluyen el secado natural (al sol, al aire libre y a la sombra) y el secado artificial (en horno, cámara de secado, mecánico, etc.).
Los alimentos liofilizados suelen conservar la mayor parte del color, aroma, sabor y composición nutricional de los alimentos, y no presentan cambios importantes en su apariencia; además, gracias a su fuerte rehidratación, pueden conservarse durante mucho tiempo sin conservantes y retienen en gran medida algunas vitaminas y minerales, pero en comparación con la fruta fresca, a menudo carecen de algunas vitaminas, como la vitamina C.
Los alimentos deshidratados suelen cambiar de color, aroma, sabor y composición nutricional, y su rehidratación es muy deficiente; durante el proceso de conservación, las vitaminas y los minerales se descomponen con mayor facilidad, por lo que su valor nutricional no es tan bueno como el de los alimentos liofilizados.
IV. Proceso de elaboración de alimentos liofilizados para mascotas
(1) Selección de materias primas
Selección de materia prima: elegir pollo, pato, ternera, cordero, pescado, etc., frescos.
(2) Pretratamiento
La compra de materias primas de calidad antes del tratamiento de liofilización requiere diferentes procesos de pretratamiento, que varían según el material. Generalmente, se corta el material a la forma requerida y luego se limpia, escalda, esteriliza, etc., con el fin de eliminar impurezas para sublimar y secar, evitando así el exceso de grasa causado por la oxidación y el deterioro químico debido a la actividad de la autoliasa en la carne. Tras el procesamiento, los materiales se colocan en bandejas y quedan listos para la siguiente etapa.
(3) Precongelación a baja temperatura
El agua libre presente en los ingredientes cárnicos se solidifica, de modo que el producto final conserva la misma forma después del secado y antes del mismo, evitando cambios irreversibles como la formación de espuma, la concentración, la contracción y el movimiento de solutos durante el secado al vacío, y reduciendo la disminución de la solubilidad de las sustancias y los cambios en las características de vida útil causados por la caída de temperatura.
Una vez finalizado el pretratamiento, las materias primas se congelarán en una cámara frigorífica a temperaturas de decenas de grados bajo cero. La congelación previa se realizará en función de la tasa de congelación del material, la temperatura mínima requerida y el tiempo de congelación. Generalmente, la sublimación al vacío puede comenzar entre 1 y 2 horas después de que la temperatura alcance la temperatura mínima requerida para la congelación previa.
(4), liofilizado
La liofilización se divide generalmente en dos etapas: secado por sublimación y secado por desorción. El secado por sublimación, también conocido como la primera etapa del secado, consiste en calentar el producto congelado en un recipiente cerrado al vacío. Una vez eliminados todos los cristales de hielo, se completa esta primera etapa, en la que se ha eliminado aproximadamente el 90 % del agua. El secado comienza desde la superficie exterior y avanza gradualmente hacia el interior; el espacio que queda tras la sublimación de los cristales de hielo actúa como canal de escape para el vapor de agua sublimado.
El secado por desorción, también conocido como secado de segunda etapa, comienza una vez que el hielo del producto se sublima. Tras la primera etapa, queda agua adsorbida en las paredes capilares y los grupos polares del material seco, sin congelarse. Al alcanzar cierta cantidad, esta agua crea las condiciones para el crecimiento y la reproducción de microorganismos y ciertas reacciones. Para lograr el contenido de humedad residual adecuado, mejorar la estabilidad del producto durante el almacenamiento y prolongar su vida útil, es necesario un secado adicional. Tras la segunda etapa, el contenido de humedad residual depende del tipo de producto y de los requisitos específicos, y generalmente se sitúa entre el 0,45 % y el 4 %.
(5) Embalaje del producto terminado
Conserva los alimentos liofilizados para mascotas en envases sellados para evitar que se humedezcan nuevamente.
V. Adecuado para diferentes necesidades de mascotas
Gatos: El alimento liofilizado para gatos suele estar formulado para cubrir las necesidades nutricionales de tu gato y es rico en proteínas, vitaminas y minerales para ayudar a mantener un pelaje y un sistema digestivo saludables. Además, para los gatos que prefieren la carne, algunos alimentos liofilizados ofrecen una variedad de sabores cárnicos.
Para perros: Los alimentos liofilizados para perros pueden estar formulados con un mayor contenido de proteínas, vitaminas y grasas para favorecer la vitalidad y la salud de su perro. Existen diferentes tipos de alimentos para perros de distintos tamaños, edades y niveles de actividad, incluyendo productos para necesidades dietéticas especiales, como los de perros con alergias alimentarias específicas, que pueden tener fórmulas especiales.
Otras mascotas: Además de gatos y perros, otras mascotas, como conejos, hámsteres, etc., también pueden consumir alimentos liofilizados especiales. Estos alimentos suelen contener nutrientes específicos que estos animales necesitan; por ejemplo, para los conejos se suele priorizar un alto contenido en fibra, y para los hámsteres, una mayor proporción de proteínas y carbohidratos.
La llegada de los alimentos liofilizados para mascotas ha revolucionado la forma en que se crían. Su proceso de liofilización al vacío permite conservar el color, el aroma, el sabor y el valor nutricional de la mayoría de los ingredientes originales. Además, en comparación con los alimentos deshidratados tradicionales, los alimentos liofilizados ofrecen un sabor, una vida útil y un valor nutricional superiores. La alimentación personalizada, adaptada a las necesidades específicas de cada mascota, proporciona una nutrición más completa y equilibrada. Por lo tanto, los alimentos liofilizados no solo son adecuados para mascotas comunes como perros y gatos, sino que también satisfacen las necesidades nutricionales de otros animales como conejos y hámsteres. Sin duda, la aparición de este nuevo tipo de alimento impulsará la innovación y el desarrollo en la cría de mascotas.
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Fecha de publicación: 12 de enero de 2024
