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Aplicación de la destilación molecular en el procesamiento de alimentos

1.Refinación de aceites aromáticos

Con el rápido desarrollo de industrias como la química de uso diario, la industria ligera y la farmacéutica, así como el comercio exterior, la demanda de aceites esenciales naturales ha ido en constante aumento. Los principales componentes de los aceites aromáticos son aldehídos, cetonas y alcoholes, la mayoría de los cuales son terpenos. Estos compuestos tienen puntos de ebullición elevados y son sensibles al calor. Durante el proceso de destilación tradicional, el prolongado tiempo de calentamiento y las altas temperaturas pueden provocar reordenamientos moleculares, oxidación, hidrólisis e incluso reacciones de polimerización, que pueden dañar los componentes aromáticos. Mediante la destilación molecular a diferentes niveles de vacío, se pueden purificar diversos componentes y eliminar impurezas coloreadas y olores desagradables, garantizando así la calidad y el grado de los aceites esenciales. Además, los aceites esenciales como el jazmín y el jazmín grandiflora, producidos mediante destilación molecular, poseen un aroma muy rico y fresco, con una fragancia característica particularmente prominente.

2.Purificación y refinamiento de vitaminas

Con el aumento del nivel de vida, la demanda de suplementos para la salud también ha aumentado. La vitamina E natural se puede obtener de aceites vegetales (como el de soja, germen de trigo, colza, etc.) ricos en vitamina E, o de sus destilados desodorizados y residuos de jabón. Si se utilizan aceites vegetales como materia prima, el coste es elevado y el rendimiento bajo. Si se utilizan destilados desodorizados y residuos de jabón, el coste es menor, pero la compleja mezcla de componentes en estos materiales dificulta la purificación, lo que supone un importante reto técnico. Dado que la vitamina E tiene un alto peso molecular, un punto de ebullición elevado y es sensible al calor, es propensa a la oxidación. Los métodos de destilación convencionales no permiten obtener productos de la calidad suficiente para competir en los mercados internacionales. Por lo tanto, la destilación molecular es un método más adecuado para la concentración y el refinamiento de la vitamina E natural.

3.Extracción de pigmentos naturales

Los colorantes alimentarios naturales, debido a su seguridad, no toxicidad y valor nutricional, son cada vez más populares. La investigación científica moderna ha demostrado que los carotenoides y otros colorantes alimentarios naturales son fuentes esenciales de vitaminas, con propiedades antibacterianas y la capacidad de prevenir y tratar enfermedades. Los métodos tradicionales de extracción de carotenoides incluyen la saponificación, la adsorción y el intercambio de ésteres, pero problemas como los disolventes residuales han afectado la calidad del producto. Mediante la destilación molecular, se obtiene un producto libre de disolventes orgánicos extraños y con un color muy intenso.

4.Eliminación del colesterol

El contenido de colesterol es un indicador del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Una pequeña cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo es fundamental para la salud, ya que se utiliza para formar membranas celulares, hormonas y otros tejidos esenciales. El colesterol está presente en grasas animales como la manteca de cerdo, y dado que estas forman parte de la dieta diaria, su consumo excesivo puede provocar problemas de salud. Mediante la tecnología de destilación molecular, es posible eliminar el colesterol de las grasas animales, haciéndolas seguras para el consumo, sin dañar sustancias termosensibles como los triglicéridos, que son beneficiosos para la salud.

Si tiene alguna consulta sobre la tecnología de destilación molecular o campos relacionados, o si desea obtener más información, no dude en contactarnos.CContáctanosequipo profesional. Nos dedicamos a brindarle el servicio de la más alta calidad y Soluciones llave en mano.


Fecha de publicación: 4 de diciembre de 2024