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Aplicación de la destilación molecular en el procesamiento de alimentos

1.Refinación de aceites aromáticos

Con el rápido desarrollo de industrias como la química diaria, la industria ligera y la farmacéutica, así como el comercio exterior, la demanda de aceites esenciales naturales ha aumentado constantemente. Los principales componentes de los aceites aromáticos son los aldehídos, las cetonas y los alcoholes, la mayoría de los cuales son terpenos. Estos compuestos tienen altos puntos de ebullición y son sensibles al calor. Durante el proceso de destilación tradicional, el largo tiempo de calentamiento y las altas temperaturas pueden provocar reordenamiento molecular, oxidación, hidrólisis e incluso reacciones de polimerización, que pueden dañar los componentes aromáticos. Al utilizar la destilación molecular bajo diferentes niveles de vacío, se pueden purificar varios componentes y se pueden eliminar impurezas coloreadas y olores desagradables, asegurando la calidad y el grado de los aceites esenciales. Además, los aceites esenciales como el jazmín y el jazmín grandiflora producidos por destilación molecular tienen un aroma muy rico y fresco, destacando especialmente su olor característico.

2.Purificación y Refinación de Vitaminas

A medida que aumentan los niveles de vida, también ha aumentado la demanda de suplementos para la salud. La vitamina E natural puede obtenerse de aceites vegetales (como aceite de soja, aceite de germen de trigo, aceite de colza, etc.) ricos en vitamina E o sus destilados desodorizados y jabones. Si se utilizan aceites vegetales como materia prima, el costo es alto y el rendimiento es bajo. Si se utilizan destilados desodorizados y jabones, el costo es menor, pero la mezcla compleja de componentes en estos materiales dificulta la purificación, lo que plantea un desafío técnico importante. Dado que la vitamina E tiene un alto peso molecular, un alto punto de ebullición y es sensible al calor, es propensa a la oxidación. Los métodos de destilación ordinarios no pueden producir productos de calidad suficiente para competir en los mercados internacionales. Por lo tanto, la destilación molecular es un mejor método para la concentración y refinamiento de la vitamina E natural.

3.Extracción de pigmentos naturales

Los colorantes alimentarios naturales, debido a su seguridad, no toxicidad y valor nutricional, son cada vez más populares. La investigación científica moderna ha demostrado que los carotenoides y otros colorantes alimentarios naturales son fuentes esenciales de vitaminas, con propiedades antibacterianas y con la capacidad de prevenir y tratar enfermedades. Los métodos tradicionales de extracción de carotenoides incluyen métodos de extracción por saponificación, adsorción y intercambio de ésteres, pero problemas como los disolventes residuales han afectado la calidad del producto. Al utilizar destilación molecular para extraer carotenoides, el producto resultante está libre de disolventes orgánicos extraños y el valor del color del producto es muy alto.

4.Eliminación del colesterol

El contenido de colesterol es un indicador de si una persona tiene riesgo de sufrir una enfermedad cardiovascular. Una pequeña cantidad de colesterol en el torrente sanguíneo humano es crucial para la salud, ya que se utiliza para formar membranas celulares, hormonas y otros tejidos necesarios. El colesterol está presente en las grasas animales como la manteca de cerdo y, dado que las grasas animales forman parte de la dieta diaria, su consumo excesivo puede provocar problemas de salud. Mediante la aplicación de tecnología de destilación molecular, se puede eliminar con éxito el colesterol de las grasas animales, haciéndolas seguras para el consumo, sin dañar sustancias sensibles al calor como los triglicéridos, que son beneficiosos para la salud humana.

Si tiene alguna consulta sobre la tecnología de destilación molecular o campos relacionados, o si desea obtener más información, no dude en contactarnos.CContáctenosequipo profesional. Estamos dedicados a brindarle un servicio de la más alta calidad y Soluciones llave en mano.


Hora de publicación: 04-dic-2024