En la vida moderna actual, la necesidad de una alimentación saludable y práctica puede parecer un reto. Sin embargo, la llegada de las verduras liofilizadas es la solución perfecta. Gracias a la tecnología de liofilización, no solo se conservan eficazmente los nutrientes de las verduras, sino que también se mantiene intacto su sabor original durante el proceso de congelación, convirtiéndose así en un producto ideal para quienes buscan una alimentación saludable. Como fabricantes líderes de liofilizadores, comprendemos el deseo de las personas por alimentos saludables y prácticos. Esta innovadora tecnología de procesamiento de alimentos ofrece la combinación perfecta de salud y comodidad para el estilo de vida moderno, permitiéndole disfrutar de una alimentación deliciosa y saludable.
Principio de la tecnología de liofilización:
El principio de funcionamiento de la liofilizadora de vegetales se basa en el principio de sublimación, aprovechando las características del estado trifásico del agua (líquido, sólido y gaseoso) a diferentes temperaturas y niveles de vacío. Mediante el sistema de refrigeración de la liofilizadora, los vegetales que contienen agua se congelan a baja temperatura, convirtiéndose en sólidos. Posteriormente, el sistema de bombeo de vacío de la liofilizadora los liofiliza.máquina de liofilizaciónSe crea un ambiente de vacío y el hielo sólido se seca directamente, desplazando el 90% del agua hasta convertirla en gas. Posteriormente, se somete a un proceso de secado analítico para eliminar el 10% restante de agua ligada. Debido a la fuerte fuerza molecular del agua ligada, la liofilización de vegetales permite una mayor sublimación térmica para eliminarla, obteniendo así vegetales liofilizados con un contenido de agua del 2-5%. El principio de funcionamiento de la liofilizadora se basa en la eliminación del agua mediante sublimación en tres etapas, obteniendo vegetales liofilizados con un contenido de agua mínimo.
Ventajas de las verduras liofilizadas:
Los nutrientes originales de las verduras se conservan prácticamente intactos tras la liofilización, manteniendo su color, aroma, sabor, propiedades nutricionales y apariencia originales. Además, se rehidratan fácilmente y, al no contener aditivos, conservan eficazmente sus nutrientes. Las verduras liofilizadas se obtienen congelando rápidamente frutas y verduras a temperaturas ultrabajas, lo que permite disfrutar de frutas y verduras de temporada durante todo el año. Facilitan la vida diaria, son fáciles de almacenar, transportar y consumir.
1. Favorece el almacenamiento: debido a que el agua se ha eliminado mediante congelación durante el proceso de liofilización de las verduras, las verduras liofilizadas se pueden almacenar durante mucho tiempo; preste atención a la conservación de la luz en una bolsa de almacenamiento sellada.
2. Fáciles de transportar: las verduras después de la liofilización serán más pequeñas que las verduras frescas, ligeras, y en un frasco o bolsa son muy fáciles de transportar. Cuando se realiza una excursión, se puede llevar la cantidad adecuada de verduras liofilizadas para complementar la fibra dietética, las vitaminas y los minerales.
3. Fácil de comer: la rehidratación de las verduras liofilizadas es muy buena; al comer verduras liofilizadas remojadas en agua, se puede recuperar el sabor original en poco tiempo, lo cual es muy conveniente y sencillo.
Proceso para la liofilización de verduras:
El proceso de liofilización de vegetales incluye principalmente: pretratamiento de los vegetales → liofilización → tratamiento posterior al secado.
Entre los procesos de pretratamiento de vegetales se incluyen: selección, desinfección y limpieza, descontaminación, corte, escaldado, escurrido, sazonado y envasado. El escaldado y el sazonado dependen de las necesidades del producto. Por ejemplo, la okra y la calabaza liofilizadas listas para consumir requieren escaldado, mientras que los granos de maíz liofilizados no.
La liofilización consiste en transferir las verduras al contenedor de secado de la máquina liofilizadora para su secado al vacío. El proceso de liofilización incluye la precongelación, el secado por sublimación y el secado por desorción de las verduras.
Tras el secado, las verduras se recolectan, se envasan, se sellan y se almacenan en el almacén. Preste atención a la humedad.
Utilizando tecnología de liofilización al vacío para eliminar más del 95% del agua de las verduras, se conservan intactos los nutrientes originales y, gracias a su ligereza, un envase hermético permite almacenarlas durante mucho tiempo, sin estar sujetas a restricciones estacionales ni regionales, pudiendo consumirse y transportarse en cualquier momento y lugar.
Elección de un estilo de vida saludable
Las verduras liofilizadas son ideales para un estilo de vida saludable, ya que no solo aportan los ricos nutrientes de las verduras frescas, sino que también añaden una gran comodidad a tu día a día. Con una vida familiar ajetreada, incorporar estas verduras liofilizadas a tus recetas es una opción inteligente. Ya sea en una sopa o como un excelente complemento para un guiso o cazuela, puedes añadirlas fácilmente, eliminando el tedioso tiempo de limpieza, corte y preparación. Además, para los amantes de las actividades al aire libre, como viajar, acampar o ir de camping, estas verduras liofilizadas son un compañero indispensable. Son ligeras y fáciles de transportar, no requieren refrigeración y te proporcionan los nutrientes de las verduras frescas, para que puedas disfrutar de la naturaleza sin descuidar tu salud. De esta manera, tendrás más tiempo para disfrutar y cocinar buena comida, dedicar tu energía a lo que te apasiona y hacer de la salud y la comodidad una parte integral de tu vida.
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Fecha de publicación: 12 de enero de 2024
