En la investigación y el desarrollo de alimentos, el uso de un liofilizador como herramienta de procesamiento de alimentos no solo extiende la vida útil de las frutas sino que también maximiza la retención de su contenido nutricional y sabor original. Esto proporciona una opción alimentaria conveniente y eficiente para los consumidores que se centran en una dieta saludable. Los liofilizadores también ofrecen ventajas únicas en términos de comodidad de almacenamiento.
FreezearDryer, también conocido como liofilizador al vacío, funciona según el principio de sublimación. A bajas temperaturas, las sustancias que contienen humedad se congelan hasta alcanzar un estado sólido. Luego, en un ambiente de vacío, los cristales de hielo se subliman directamente en vapor de agua, el cual es expulsado, logrando el efecto de secado. Este proceso evita el tratamiento a alta temperatura, preservando los nutrientes del interior.
Ⅰ. Características de las frutas liofilizadas
1.Retención de nutrientes: al eliminar la humedad mediante sublimación a baja temperatura, las frutas liofilizadas previenen eficazmente la pérdida de nutrientes como la vitamina C, que puede destruirse con las altas temperaturas.
2.Textura única: a diferencia de la fruta fresca o la fruta seca tradicional, las frutas liofilizadas ofrecen una textura crujiente pero no dura distintiva, lo que las hace ideales para el consumo directo o como refrigerio.
3.Conveniente para transportar y almacenar: dado que se ha eliminado la mayor parte de la humedad, las frutas liofilizadas son livianas, fáciles de empaquetar y transportar. También se pueden almacenar durante largos periodos sin refrigeración, siempre y cuando permanezcan sellados.
4.Amplia gama de aplicaciones: Además de consumirse como refrigerio independiente, las frutas liofilizadas se pueden usar para hornear, mezclar té y más, ofreciendo a los consumidores una variedad de opciones.
Ⅱ. El papel de los liofilizadores en la investigación y el desarrollo de frutas y productos relacionados
Con el avance continuo de la demanda del mercado y los equipos de investigación, cada vez más empresas están invirtiendo en el desarrollo de nuevos productos de frutas liofilizadas. Esto incluye mezclar diferentes tipos de frutas, agregar ingredientes funcionales para mejorar beneficios específicos para la salud y más. Los equipos de liofilización de alta calidad desempeñan un papel crucial en este proceso.
ElLiofilizador "AMBOS" es un gran ejemplo. En experimentos de investigación y desarrollo de productos frutícolas, no solo proporciona capacidades de refrigeración eficientes, lo que permite una precongelación rápida y precisa, sino que también cuenta con un sistema de temperatura controlable y preciso para garantizar condiciones óptimas durante todo el proceso de secado por sublimación. Además, este modelo está equipado con una interfaz fácil de usar, lo que facilita a los investigadores, incluso a aquellos nuevos en la tecnología de liofilización, operar el equipo.
Al utilizar equipos avanzados de liofilización para investigaciones experimentales, los investigadores pueden ajustar los parámetros del proceso según sea necesario para optimizar continuamente la calidad del producto. Por ejemplo, al elaborar barras de frutas liofilizadas que contienen probióticos, se debe tener especial cuidado en controlar las fluctuaciones de temperatura durante la producción para garantizar la tasa de supervivencia de los cultivos activos.
Gracias a los modernos liofilizadores y a la tecnología de liofilización, podemos disfrutar de una variedad más amplia de productos de frutas liofilizadas saludables y deliciosos. Además, estas innovaciones han abierto nuevas oportunidades para el desarrollo de industrias relacionadas. En este proceso, "BOTH" Freeze-Drying está deseosa de colaborar con muchas instituciones de investigación para desarrollar frutas liofilizadas y productos relacionados más innovadores, ayudando a satisfacer la creciente demanda de una mejor calidad de vida.
Si está interesado en nuestra máquina liofilizadora o tiene alguna pregunta, no dude en contactarnos.contáctanos. Como fabricante profesional de máquinas liofilizadoras, ofrecemos una variedad de especificaciones, incluidos modelos domésticos, de laboratorio, piloto y de producción. Ya sea que necesite equipos para uso doméstico o equipos industriales de mayor escala, podemos brindarle productos y servicios de la más alta calidad.
Hora de publicación: 13 de noviembre de 2024
