Liofilizador casero

Los alimentos liofilizados son los favoritos de los colonos, los preparadores, los excursionistas serios y los chefs a quienes les encanta probar experimentos culinarios.Además, es interesante utilizar un liofilizador.Estos aparatos de cocina especializados parecen futuristas y abren toda una gama de formas de almacenar alimentos.
Los liofilizadores domésticos le permiten preparar ingredientes, comidas y refrigerios liofilizados en casa.Si bien todavía son relativamente nuevos en el mercado de consumo, ya que la primera versión para uso doméstico se introdujo recién en 2013, hemos investigado las opciones y hemos reunido algunos de los mejores liofilizadores disponibles actualmente.Estas máquinas son fáciles de usar, eficientes y producen productos liofilizados de alta calidad.Siga leyendo para conocer algunas de las mejores opciones de liofilización para el almacenamiento de alimentos en el hogar.
Los productos liofilizados tienen muchas ventajas: vida útil estable, bajo peso y el producto procesado no cambia en comparación con los productos frescos.Como resultado, tienden a tener mejor sabor, textura y valor nutricional que los alimentos congelados, deshidratados o enlatados.
Es por estas ventajas que muchos compradores quieren comprar un liofilizador en primer lugar.Sin embargo, un liofilizador no es un dispositivo barato, por lo que vale la pena considerar si vale la pena.Debido a que muchos alimentos liofilizados envasados ​​tampoco son baratos, los colonos, preparadores y campistas pueden ahorrar dinero a largo plazo utilizando la liofilización en casa.O para aquellos que simplemente quieren probar la liofilización como pasatiempo, uno de estos dispositivos de la era espacial es perfecto.Al considerar el precio, tenga en cuenta los costos operativos de la liofilización, como los consumibles de la bomba de vacío, las bolsas de mylar utilizadas para almacenar alimentos cocinados y el consumo general de electricidad.
El liofilizador no es un aparato de cocina popular y las opciones para uso doméstico son pocas y espaciadas, lo que hace que sea difícil conseguirlas.Los compradores pueden invertir en liofilizadores farmacéuticos o comerciales, pero los liofilizadores de consumo son mejores para el uso doméstico típico.Son más asequibles, cómodos y fáciles de usar, ya que están diseñados para liofilizar productos en casa.
Los liofilizadores pueden ser máquinas complejas.En esta guía buscamos liofilizadores diseñados para uso doméstico porque simplifican y facilitan el proceso.Las opciones para el consumidor son nuevas y pueden ser más limitadas que los liofilizadores comerciales, pero las mejores máquinas domésticas están diseñadas para uso alimentario, son fáciles de operar y mucho menos costosas que las opciones comerciales.Son la mejor opción para la mayoría de los hogares.
Al elegir opciones de vivienda, evaluamos la conveniencia, el precio, la facilidad de instalación y uso.Nuestra mejor opción ofrece la capacidad adecuada para la mayoría de los usuarios domésticos, a un precio razonable (al menos para una máquina tan dedicada) y facilita la obtención de consumibles para uso permanente.
Ya sea que los usuarios estén interesados ​​en productos liofilizados para acampar, prepararse para el fin del mundo o simplemente quieran hacer experimentos divertidos en la cocina, los alimentos liofilizados están a solo unos pasos de distancia y aquí está el mejor liofilizador doméstico.opciones uno primero.
Combinando un tamaño razonable y un costo razonable, el liofilizador doméstico de tamaño mediano Harvest Right es nuestra elección del mejor liofilizador doméstico.Es fácil de configurar y usar: tiene todos los componentes para comenzar a usarlo de inmediato.Como todos los liofilizadores domésticos Harvest Right, viene con una bomba de vacío y bandejas de liofilización de acero inoxidable, bolsas de almacenamiento de mylar, captadores de oxígeno y selladores de impulso para el almacenamiento de liofilización.
En términos de capacidad, un liofilizador puede procesar de 7 a 10 libras de alimentos por lote y producir de 1,5 a 2,5 galones de alimentos liofilizados por ciclo.Eso es suficiente para procesar hasta 1,450 libras de productos frescos al año.
Este liofilizador tiene el tamaño perfecto para caber en una mesa, mostrador o carrito.Mide 29 pulgadas de alto, 19 pulgadas de ancho y 25 pulgadas de profundidad y pesa 112 libras.Utiliza un tomacorriente estándar de 110 voltios; se recomienda, aunque no es obligatorio, un circuito dedicado de 20 amperios.Disponible en acabados acero inoxidable, blanco y negro.
Este liofilizador es la oferta más pequeña de Harvest Right y la opción más barata de la marca.Si bien sigue siendo una inversión, este es el mejor liofilizador de nivel básico de esta lista para experimentadores principiantes y usuarios menos frecuentes.Tiene capacidad para entre 4 y 7 libras de alimentos frescos y puede producir entre 1 y 1,5 galones de alimentos liofilizados.Con un uso regular, puede procesar 840 libras de alimentos frescos al año.
Su capacidad es menor que la de otros liofilizadores Harvest Right, pero a expensas de una máquina más compacta y liviana.Este pequeño liofilizador mide 26,8 pulgadas de alto, 17,4 pulgadas de ancho y 21,5 pulgadas de profundidad y pesa 61 libras, lo que lo hace fácil de mover y almacenar.Disponible en negro o acero inoxidable, viene con todo lo necesario para liofilizar y solo requiere un tomacorriente estándar de 110 voltios.El mantenimiento dura sólo unos minutos, incluido el filtrado y el cambio de aceite.
Diseñado tanto para uso doméstico como de laboratorio, el liofilizador Harvest Right Scientific es el mejor liofilizador para quienes buscan flexibilidad.Este es un liofilizador científico, por lo que además de ser fácil de configurar y usar, el liofilizador Harvest Right Home ofrece mucha personalización.Esta función le permite controlar la velocidad de congelación, la temperatura final de congelación, la configuración de tiempo, la temperatura del ciclo de secado y más para personalizar su receta.Aunque es una unidad científica, también se puede utilizar en alimentos procesados.
Tiene una gran capacidad para manejar hasta 2 galones de material.Todas las configuraciones y el monitoreo se controlan desde la pantalla táctil a todo color.Mide 30 pulgadas de alto, 20 pulgadas de ancho y 25 pulgadas de profundidad, y aunque Harvest Right no tiene peso total, cabe muy bien en un mostrador o encimera.
Para hogares que necesitan mucha capacidad pero que no están del todo preparados para el modelo científico, considere la liofilizadora doméstica grande Harvest Right.Este liofilizador grande puede procesar de 12 a 16 libras de alimentos por lote, lo que da como resultado de 2 a 3,5 galones de alimentos liofilizados.Liofiliza hasta 2500 libras de alimentos frescos cada año.
El dispositivo mide 31,3 pulgadas de alto, 21,3 pulgadas de ancho y 27,5 pulgadas de profundidad y pesa 138 libras, por lo que puede que sean necesarias varias personas para moverlo.Sin embargo, es adecuado para una encimera o mesa sólida.Está disponible en negro, acero inoxidable y blanco.
Como el resto de productos para el hogar de Harvest Right, viene con todas las piezas necesarias para congelar y almacenar alimentos.Debido a su tamaño, requiere más energía, por lo que requiere un tomacorriente de 110 voltios (NEMA 5-20) y un circuito especial de 20 amperios.
La liofilización de alimentos se puede realizar sin un costoso liofilizador, aunque existen algunas advertencias.El método de bricolaje no es tan confiable como usar un liofilizador exclusivo y es posible que no obtenga suficiente humedad de los alimentos.Por lo tanto, el producto terminado no suele ser adecuado para un almacenamiento prolongado.Los dos métodos anteriores son adecuados para almacenamiento a corto plazo y experimentos con productos liofilizados.
Utilice un refrigerador estándar.La forma más sencilla de congelar alimentos secos sin un liofilizador es utilizar un frigorífico estándar.Prepare los alimentos como de costumbre, lave y corte los alimentos en trozos pequeños.Extiéndalo en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear galletas o un plato grande.Coloca la bandeja en el frigorífico y déjala durante 2-3 semanas.Retire los alimentos después de que se hayan liofilizado lo suficiente y guárdelos en una bolsa o recipiente hermético.
Utilice hielo seco.Otra forma de congelar es utilizar hielo seco.Este método requiere más suministros: un refrigerador grande de espuma de poliestireno, hielo seco y bolsas de plástico para el congelador.Lave y cocine los alimentos nuevamente como de costumbre.Coloque la comida en una bolsa para congelador y luego coloque la bolsa en el refrigerador.Cubra la bolsa con hielo seco y déjela por al menos 24 horas (o hasta que esté liofilizada).Transfiera los productos liofilizados a una bolsa o recipiente hermético.
Una liofilizadora es una inversión importante;Estas máquinas suelen costar más que un frigorífico o un congelador estándar.Sin embargo, son esenciales para los cocineros caseros que desean congelar alimentos secos de manera eficiente y económica.Antes de elegir el mejor liofilizador, es importante considerar varias especificaciones, incluida la potencia, el tamaño y el peso del liofilizador, el nivel de ruido y los requisitos de instalación.
La capacidad de un liofilizador significa cuántos productos puede procesar a la vez.La liofilización en casa implica esparcir los alimentos en bandejas y colocarlas en una liofilizadora.Los liofilizadores domésticos a menudo muestran la capacidad de alimentos frescos en libras, lo que permite al usuario saber la cantidad aproximada de alimentos frescos que pueden contener estas bandejas.
Los liofilizadores a veces también muestran la capacidad de liofilización en galones, lo que le da una idea de cuánto producto terminado puede producir después de cada ronda.Finalmente, algunos de ellos también incluyen una medida de la cantidad de alimentos que planea procesar en un año (en libras de alimentos frescos o galones de alimentos liofilizados).Esta es una medida útil para los propietarios de viviendas y otras personas que planean utilizar el liofilizador con frecuencia.
Un liofilizador no es un dispositivo pequeño ni liviano, por lo que el tamaño es un factor a considerar al sopesar los pros y los contras.Los liofilizadores domésticos pueden variar en tamaño, desde el tamaño de un microondas o tostadora grande hasta el tamaño de una secadora de ropa.
Los artículos pequeños pueden pesar más de 50 libras, lo que dificulta que una sola persona los mueva.Los liofilizadores grandes pueden pesar más de 150 libras.Los compradores deben considerar si su encimera o mesa puede adaptarse al tamaño y peso de su liofilizador preferido.Además, considere otras opciones de almacenamiento y la disponibilidad de otros lugares adecuados donde pueda designar un lugar para el liofilizador.
El ruido puede ser un factor importante en la decisión de comprar un liofilizador.El tiempo de amasado típico para los liofilizadores es de 20 a 40 horas, y los liofilizadores son bastante ruidosos, de 62 a 67 decibeles.En comparación, muchas aspiradoras emiten 70 decibelios.
Actualmente hay muy pocas opciones disponibles (el mercado interno está dominado por los liofilizadores Harvest Right), por lo que no existe una forma real de evitar el ruido.Si es posible, es mejor ubicar el liofilizador lejos de áreas de vivienda importantes y de uso frecuente para reducir el impacto de la contaminación acústica en su hogar.
Los liofilizadores domésticos generalmente vienen con todo lo que un cliente necesita para comenzar, que a menudo incluye un liofilizador, una bomba de vacío, bandejas para alimentos y materiales para almacenar alimentos.Este es uno de los beneficios de comprar un liofilizador casero, ya que a las opciones comerciales es posible que les falten algunos de estos componentes clave.
Debido al gran peso de la máquina (a partir de alrededor de 60 libras), un liofilizador generalmente requiere dos personas para su instalación.Muchos liofilizadores deben montarse en una encimera o en una encimera para facilitar el drenaje.Como muchos electrodomésticos, los liofilizadores generan calor, por lo que es importante dejarles espacio para que se ventilen.
Los liofilizadores pequeños se pueden enchufar a un tomacorriente estándar de 110 voltios y, por lo general, se recomienda un circuito dedicado de 20 amperios.Los liofilizadores más grandes pueden requerir un tomacorriente de 110 voltios (NEMA 5-20) y su propio circuito dedicado de 20 amperios.
Los productos sublimados tienen varias ventajas.Suelen conservar un excelente contenido nutricional.También suelen conservar buena textura y sabor después de liofilizarse, por lo que el producto rehidratado es comparable a los productos frescos.Este método significa que no habrá más congelación al meter comida en frascos en el congelador.Tener un liofilizador le permite disfrutar de estos beneficios en casa.
Los liofilizadores domésticos son muy fáciles de usar, pero muy útiles, ya que permiten cocinar alimentos de larga duración en tan solo unos pocos pasos.Para la mayoría de los alimentos, simplemente prepare los alimentos como lo haría normalmente para congelarlos regularmente (por ejemplo, divida los alimentos en porciones, lave y blanquee las verduras o corte la fruta).Luego simplemente coloque la comida en la bandeja del liofilizador y presione algunos botones para iniciar el proceso.
La liofilización conserva de forma segura los alimentos para su uso futuro, lo que probablemente sea el mayor beneficio para la mayoría de los usuarios.El producto terminado, estable en almacenamiento, es más liviano y fácil de almacenar, lo que lo hace ideal para transportar alimentos en caminatas largas o para familias con espacio limitado para almacenar alimentos.Finalmente, con un uso suficientemente frecuente, las familias pueden ahorrar dinero al liofilizar sus propios productos en lugar de comprar productos liofilizados ya preparados.
Se puede sublimar casi cualquier alimento, incluidas verduras, frutas, carnes, salsas e incluso comidas completas.La liofilización le permite procesar alimentos que de otro modo serían difíciles de almacenar adecuadamente, como los productos lácteos o de huevo.
La calidad importa, así que comience con productos frescos y de alta calidad.En la mayoría de los casos, la liofilización de alimentos es similar a la preparación de comidas congeladas convencionales.Por ejemplo, esto incluye lavar y cortar frutas, escaldar verduras y dividir en porciones carne y otros platos.Los productos liofilizados son más difíciles de manipular y requieren trabajos previos como cortar la fruta en trozos pequeños.
Los liofilizadores domésticos están diseñados para ser fáciles de usar, así que simplemente siga las instrucciones para colocar los alimentos en la bandeja y usar la máquina para obtener mejores resultados.Si lo desea, use papel pergamino o un tapete de silicona para evitar que la comida se pegue a la bandeja para hornear.
Los alimentos liofilizados son de la era espacial (¿recuerdas el helado de astronauta?), pero las carnes, verduras, frutas y otros alimentos se pueden liofilizar en casa con un liofilizador de alimentos.Este es un aparato de cocina casera relativamente nuevo, por lo que es probable que haya problemas en cuanto a uso y conveniencia.A continuación, respondimos algunas preguntas frecuentes sobre los liofilizadores.
La liofilización y la deshidratación de alimentos son dos procesos diferentes.Ambos eliminan la humedad de los alimentos con fines de conservación, pero los liofilizadores eliminan más humedad.
Un deshidratador funciona utilizando aire cálido y seco para eliminar la humedad de los alimentos.Estas máquinas son más baratas y sencillas que los liofilizadores, pero producen un producto final diferente.Los alimentos deshidratados suelen tener una textura y un sabor diferentes a los de los alimentos frescos y sólo son estables durante un año.
¿Cómo funciona la liofilización?El proceso de liofilización utiliza temperaturas bajo cero y una cámara de vacío para conservar los alimentos.Los alimentos producidos con este método son estables en almacenamiento, a menudo tienen una textura y un sabor similares a los productos frescos y tienen una vida útil de más de 8 años.
Eso depende.El costo inicial de un liofilizador es alto, pero definitivamente vale la pena para el usuario frecuente.Para determinar si vale la pena para su familia, compare la cantidad que normalmente gasta en productos liofilizados con el costo de un liofilizador.
No olvide considerar los costos continuos de funcionamiento de un liofilizador (principalmente suministros de mantenimiento, bolsas de almacenamiento y electricidad), así como la conveniencia y flexibilidad de tener su propio liofilizador.
Es imposible evitar esto: todavía no existen liofilizadores baratos.Esté preparado para gastar alrededor de $ 2500 en un liofilizador casero pequeño y de alta calidad.Las opciones comerciales y farmacéuticas muy grandes pueden costar decenas de miles de dólares.
Un liofilizador generalmente no es tan eficiente energéticamente como otros grandes electrodomésticos de cocina modernos.Debido a que tienen que funcionar durante largos períodos de tiempo (hasta 40 horas por lote), pueden aumentar sus facturas de energía, dependiendo de la frecuencia con la que los utilice.En cuanto a la primera elección de nuestra lista (liofilizador de tamaño mediano Harvest Right), Harvest Right estima que el costo de energía para hacer funcionar un liofilizador es de $ 1,25 a $ 2,80 por día.
La liofilización de alimentos se puede realizar sin una máquina, pero puede ser tediosa y no tan segura o efectiva como usar una liofilizadora específica.El liofilizador está especialmente diseñado para congelar frutas, carnes, productos lácteos y otros alimentos secos para que puedan almacenarse de forma segura durante un largo período de tiempo.Otros métodos que puede hacer usted mismo pueden provocar que los productos no se liofilicen adecuadamente (es posible que no alcancen el nivel de humedad correcto) y, por lo tanto, no sean seguros para el almacenamiento a largo plazo.
Durante décadas, Bob Vila ha ayudado a los estadounidenses a construir, renovar, renovar y decorar sus hogares.Como presentador de programas de televisión populares como This Old House y Bob Weal's Home Again, aporta su experiencia y su espíritu de bricolaje a las familias estadounidenses.El equipo de Bob Vila se compromete a continuar con esta tradición convirtiendo la experiencia en consejos familiares fáciles de entender.Jasmine Harding ha estado escribiendo sobre electrodomésticos de cocina y otros productos para el hogar desde 2020. Su objetivo es romper con la exageración y la jerga del marketing y encontrar electrodomésticos de cocina que realmente hagan la vida más fácil.Para escribir esta guía, investigó en profundidad los liofilizadores domésticos y recurrió a recursos universitarios adicionales para encontrar información confiable sobre estos electrodomésticos de cocina relativamente nuevos.