Si algo nos ha enseñado la vida durante una pandemia mundial es que es una buena idea tener algunos alimentos no perecederos en casa en caso de apagones en todo el país (o desastres naturales relacionados con el cambio climático).Es un sentimiento reconfortante cuando puedes apoyarte a ti mismo en tiempos difíciles.Una de las mejores formas de conservar los alimentos durante mucho tiempo es la liofilización, y no es necesario esperar hasta el fin del mundo para disfrutar de los alimentos liofilizados.
Debido a que la liofilización conserva todos los sabores y nutrientes mientras (obviamente) elimina toda el agua, usar frutas y verduras liofilizadas tanto en platos dulces como salados tiene más sentido de lo que piensas.Enlatar y deshidratar alimentos sin congelar afecta el sabor de los alimentos, cambia de color y reduce el valor nutricional aproximadamente a la mitad.Los alimentos liofilizados, por otro lado, conservan su valor nutricional y pueden almacenarse hasta por 25 años en el refrigerador, la despensa o el sótano.Son livianos y fáciles de transportar para comidas fáciles de acampar o suministros alimentarios de emergencia.
Antes de liofilizar, elija siempre los productos más frescos.Lave sus alimentos para eliminar partículas, suciedad y contaminantes.Luego corte la comida en trozos pequeños o grandes para facilitar la eliminación del agua.Sin embargo, puede congelar alimentos cocidos secos.
Una vez que su comida esté lista, puede comenzar el proceso de liofilización.Hemos recopilado algunos de los métodos más populares para liofilizar alimentos.
Si puede permitirse un liofilizador, esta es una buena opción diseñada específicamente para liofilización.Hay muchas opciones, así que asegúrese de elegir una secadora asequible.La ventaja de estas secadoras es que están equipadas con varias bandejas para almacenar diferentes productos.
Los frigoríficos domésticos facilitan la vida a quienes quieren sublimar los alimentos por primera vez.Esta es la mejor opción si tienes congelador.Pero el frigorífico doméstico habitual seguirá funcionando.
Paso 3: guarde los alimentos en el refrigerador hasta que estén completamente liofilizados, lo cual demora de 2 a 3 semanas.
Paso 4: Cuando se complete el proceso, empáquelo en una bolsa hermética y guárdelo en el refrigerador o despensa.
Usar hielo seco es mucho más rápido que usar un congelador.Esto se debe al hecho de que el hielo seco evapora rápidamente la humedad de los alimentos.
Si bien este es el método más eficaz, también es el más caro.Necesita una cámara de vacío especial para productos liofilizados.Estas cámaras están diseñadas para acelerar el proceso de liofilización.
1. ¿Puedo congelar comida seca en casa?Sí, puedes congelar alimentos secos en casa si sabes cómo hacerlo.Puede congelar alimentos secos utilizando un liofilizador, un congelador, hielo seco o un congelador al vacío.Simplemente siga las instrucciones anteriores para sublimar productos para su uso posterior.La liofilización en casa es mucho más económica que utilizar un servicio comercial.Si esta es su primera experiencia con alimentos liofilizados, comience con alimentos simples como manzanas, plátanos y bayas.Las verduras como los pimientos y el brócoli también son excelentes para entrenar y, cuando estés seguro de los resultados, puedes probar otros tipos de alimentos.Recuerda que los alimentos correctamente congelados no cambian de color.
2. ¿Cuánto tiempo se tarda en congelar los alimentos secos?La liofilización de alimentos puede tardar entre 20 horas y un mes, según el método que utilice.Además, depende del tipo de alimento que quieras congelar.Por ejemplo, alimentos como el maíz, la carne y los guisantes se secan rápidamente, mientras que las sandías y las calabazas tardan más.El grosor de la rebanada de comida también afecta el tiempo de liofilización.Si tienes un liofilizador, esto tardará entre 20 y 40 horas.Pero este equipo de liofilización es bastante caro para uso doméstico.Las secadoras más eficientes cuestan entre $2000 y $5000, pero hay opciones por menos de $2000.Usar un refrigerador estándar es la opción más barata, pero los alimentos pueden tardar hasta un mes en liofilizarse correctamente.Usar hielo seco también es una opción rápida, pero requiere más esfuerzo que usar un congelador estándar.
3. ¿Qué productos no se deben liofilizar?Este método de conservación de alimentos es excelente para verduras y frutas, pero no se limita a ellas.También puedes congelar postres secos, carnes, lácteos y delicatessen.Sin embargo, algunos alimentos no se pueden liofilizar.Estos incluyen mantequilla, miel, mermeladas, almíbares, chocolate real y mantequilla de maní.
4. ¿Cómo congelar fruta sin máquina en casa?Si no tiene un liofilizador, la mayoría de los propietarios pueden comprar un refrigerador y hielo seco.Asegúrese de seguir las instrucciones que describimos anteriormente para utilizar estos métodos para congelar alimentos secos.Al utilizar estos métodos, asegúrese de revisar los productos antes de almacenarlos.
5. ¿Cómo hidratar los productos liofilizados?Si bien algunos alimentos liofilizados se pueden consumir congelados, otros, como las carnes y las verduras, deben rehidratarse primero.Simplemente coloque la carne en agua tibia o caliente para rehidratarla; le llevará unos minutos.Para las verduras, simplemente puedes espolvorear con agua.Por supuesto, también puedes comerlos solos.
La batidora KitchenAid es a menudo un símbolo de estatus para el cocinero casero.Sus hermosos colores brillan y casi todo el mundo siente la necesidad de exhibirlos en el mostrador en lugar de esconderlos en el armario.Hoy en día, con los accesorios adecuados, una batidora KitchenAid puede hacer casi de todo, desde hacer helado, enrollar y cortar pasta hasta picar carne.Siga leyendo para descubrir cómo picar carne con la batidora con base KitchenAid.
Las carnes de origen vegetal y la moda de los alimentos verdes alcanzarán su punto máximo en 2021. Desde la colaboración del famoso chef Tom Colicchio con Miati hasta la guía vegana de The Handbook para diciembre, el mundo culinario siempre está en sintonía con los tiempos.
Definitivamente habrá más productos de origen vegetal y envases sostenibles para envasarlos este año mientras hacemos todo lo posible para salvar nuestro planeta.También hemos visto menos porciones de todo, lo que resulta en menús más cortos, pero más tiempo para la creatividad y la infusión.
Las guerras, las economías inestables, las pandemias y el cambio climático parecen interminables.El déficit resultante en la cadena de suministro ha repercutido en todo, provocando una enorme acumulación de bienes como electrodomésticos y madera y precios más altos para cosas como el pan y la gasolina.Esto interrumpió nuestro suministro de champán y ahora es el turno de Sriracha.
Guía esencial para hombres Esta guía es sencilla: mostramos a los hombres cómo llevar una vida más activa.Como sugiere el nombre, ofrecemos un conjunto de guías profesionales que cubren una amplia gama de temas que incluyen moda, comida, bebida, viajes y belleza.No te dictamos, no te dictamos.Sólo estamos aquí para aportar autenticidad y comprensión a todo para enriquecer nuestra vida masculina diaria.
Hora de publicación: 18-ago-2023
