Jalea seca, frutas y verduras secas, comida para perros: estos productos se pueden almacenar por más tiempo.Los liofilizadores y deshidratadores conservan los alimentos, pero de diferentes formas y con diferentes resultados.También varían en tamaño, peso, costo y tiempo que lleva el proceso.Sus preferencias alimentarias y su presupuesto influirán en gran medida en su elección entre un liofilizador y un deshidratador.
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Tanto los liofilizadores como los deshidratadores funcionan reduciendo el contenido de humedad de los alimentos.Este es un paso importante en la conservación de los alimentos, ya que la humedad provoca la descomposición y promueve el crecimiento de moho.Aunque los liofilizadores y deshidratadores tienen un propósito común, funcionan de diferentes maneras.
Un liofilizador congela los alimentos, luego los desempaqueta y los calienta.Al aumentar la temperatura, se calienta el agua congelada de los alimentos, convirtiéndola en vapor.El deshidratador seca los alimentos al aire a bajas temperaturas.Este nivel de calor más bajo significa que los alimentos no se cocinarán en la máquina.El proceso de liofilización dura de 20 a 40 horas y el de deshidratación de 8 a 10 horas.
El proceso de liofilización elimina hasta el 99% del agua, lo que permite que los alimentos enlatados duren 25 años o más.Por otro lado, la deshidratación sólo elimina entre el 85% y el 95% del agua, por lo que la vida útil es de unos meses a un año.
La liofilización generalmente da como resultado alimentos más crujientes ya que se elimina más agua durante el proceso.Por otro lado, la deshidratación da como resultado una textura masticable o crujiente, dependiendo de la cantidad de humedad eliminada.
Los alimentos deshidratados tienen una apariencia arrugada y el sabor original puede cambiar durante el proceso de secado.Los alimentos no se pueden rehidratar a su estado original y el valor nutricional se reduce durante la fase de calentamiento.Muchos alimentos son propensos a la deshidratación, pero otros no.Los alimentos ricos en grasas o aceites, como los aguacates y la mantequilla de maní, no deshidratan bien el cuerpo.Si planeas deshidratar la carne, asegúrate de quitarle la grasa previamente.
Los alimentos liofilizados conservan en gran medida su aspecto y sabor originales después de la rehidratación.Puede congelar y secar una variedad de alimentos, pero debe evitar los alimentos con alto contenido de azúcar o grasa.Alimentos como la miel, la mayonesa, la mantequilla y el almíbar no se secan correctamente.
Un liofilizador es más grande y ocupa más espacio en la cocina que un deshidratador.Algunos liofilizadores son aproximadamente del tamaño de un refrigerador y la mayoría de los deshidratadores pueden montarse en una encimera.Con más de 100 libras, un liofilizador también es significativamente más pesado que un deshidratador, que normalmente pesa entre 10 y 20 libras.
Los liofilizadores son mucho más caros que los deshidratadores, con modelos básicos que oscilan entre 2.000 y 5.000 dólares.Los deshidratadores son relativamente asequibles, normalmente entre 50 y 500 dólares.
Los liofilizadores son mucho más raros que los deshidratadores y Harvest Right es el líder en esta categoría.Los siguientes liofilizadores Harvest Right vienen con todo lo que necesita para comenzar a liofilizar de inmediato y son lo suficientemente compactos como para caber en la mayoría de las encimeras.
Ideal para la mayoría de los hogares, esta máquina de primera línea puede liofilizar de 8 a 13 libras de alimentos por lote y liofilizar hasta 1450 libras de alimentos por año.El liofilizador de cuatro bandejas pesa 112 libras.
Si tiene una familia pequeña o no congela mucha comida, esta unidad de 3 bandejas podría ser la mejor opción.Liofilizado de 4 a 7 libras de producto por lote, hasta 195 galones por año.El dispositivo pesa 61 libras.
Esta máquina de alta gama es un paso adelante con respecto a los modelos anteriores de Harvest Right.Aunque está diseñado para su uso en el laboratorio, funciona igual de bien en casa.Con este liofilizador, puede controlar la velocidad y la temperatura de congelación para obtener resultados más personalizados.Una secadora de cuatro bandejas puede congelar de 6 a 10 libras de comida a la vez.
Este deshidratador de 5 bandejas cuenta con un temporizador de 48 horas, apagado automático y un termostato digital ajustable.La unidad de 8 libras viene con láminas de malla fina para secar artículos pequeños y láminas sólidas para panecillos de frutas.
Este deshidratador viene con 5 bandejas pero se puede ampliar hasta 12 bandejas si desea secar más alimentos a la vez.Pesa menos de 8 libras y tiene control de temperatura ajustable.El deshidratador incluye dos láminas para panecillos de frutas, dos láminas de malla fina para secar artículos pequeños, una muestra de condimento para cecina y un folleto de recetas.
Este deshidratador incluye cinco bandejas, un colador de malla fina, un panecillo de frutas y un libro de recetas.Este modelo pesa menos de 10 libras y cuenta con un temporizador de 48 horas y apagado automático.
Este deshidratador de gran capacidad tiene capacidad para nueve bandejas (incluidas).El modelo de 22 lb tiene un termostato ajustable y apagado automático.El deshidratador viene con un libro de recetas.
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Amy Evans escribe para BestReviews.BestReviews ayuda a millones de consumidores a facilitar las decisiones de compra, ahorrando tiempo y dinero.
Hora de publicación: 18-ago-2023
