Las flores de Osmanthus alcanzan la plena floración entre septiembre y octubre, emitiendo una fragancia rica y encantadora. Durante el festival de mediados de otoño, las personas a menudo admiran a Osmanthus y beben vino infundido con Osmanthus como un símbolo de su anhelo de una vida próspera. Tradicionalmente, Osmanthus se seca al aire para hacer té o congelarse para retener su aroma original para aplicaciones culinarias. La tecnología de congelación se ha convertido recientemente en un excelente método de preservación, utilizando condiciones de vacío para reducir el punto de ebullición del agua, lo que permite que el agua congelada se sublimice directamente de sólido a gas, eliminando efectivamente la humedad mientras mantiene la calidad de la flor.
Pasos para congelar flores de Osmanthus
1. Preratamiento:Cosecha flores frescas de Osmanthus y enjuague suavemente con agua limpia para eliminar las impurezas y el polvo. Manejarlos cuidadosamente para evitar daños a los delicados pétalos. Después de lavar, extienda las flores en una gasa limpia de papel o papel de cocina para drenar el exceso de agua. Asegurar que las flores se secen adecuadamente antes de que la liofilización mejore los resultados generales.
2. Pre-congelación:Antes de colocar las flores de Osmanthus en la secadora, precedirlas en un congelador doméstico. Este paso ayuda a bloquear la humedad y mejora la efectividad del proceso de liofilización.
3. Proceso de secado:Extienda uniformemente las flores de Osmanthus prefrezen en las bandejas de la secadora, asegurando que no se apilen uno encima del otro. Este acuerdo permite una exposición incluso a las condiciones de congelación. Establezca los parámetros de secador de congelación de acuerdo con las instrucciones del fabricante. En general, la temperatura para Osmanthus de liofilización debe establecerse entre -40 ° C y -50 ° C, pero los ajustes pueden realizarse en función de requisitos específicos. Una vez que comience la máquina, reducirá la temperatura y la presión, colocando las flores en un ambiente de vacío donde la humedad sublima a bajas temperaturas. El resultado son las flores secas de Osmanthus que conservan su forma original, nutrientes y color.
4. Almacenamiento sellado:Una vez que se completa el proceso de liofilización, retire las flores de la máquina y guárdelas en una bolsa o recipiente limpio, seco y hermético. El sellado adecuado previene la absorción de humedad y mantiene las flores de Osmanthus en su estado seco óptimo para su uso prolongado.
Siguiendo estos pasos, puede preservar de manera efectiva las flores de Osmanthus con un congelador, asegurando que su fragancia y calidad permanezcan intactas para el uso futuro en tés, postres y otras creaciones culinarias.
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Tiempo de publicación: Feb-19-2025
