La cultura del té tiene una larga historia en China, con una rica variedad de tés, como el té verde, el té negro, el té oolong, el té blanco y muchos más. Con el paso del tiempo, la apreciación del té ha evolucionado más allá del mero placer gustativo para encarnar un estilo de vida y una esencia espiritual. Las prácticas tradicionales del té se han extendido gradualmente hacia innovaciones modernas, en particular el té en polvo y los productos en bolsitas. Para los consumidores con un ritmo acelerado, los métodos tradicionales de preparación del té suelen ser engorrosos. La tecnología de liofilización soluciona este problema produciendo té en polvo liofilizado que satisface las demandas modernas de comodidad, a la vez que conserva el aroma, el sabor y la calidad del té.
Dado que las bases de té sirven como base para la mayoría de las bebidas, como el té con leche, un ejemplo muy popular, la industria del té continúa innovando y expandiéndose. La producción de té en polvo liofilizado comienza con la extracción y concentración del líquido del té, que posteriormente se congela hasta alcanzar un estado sólido. Este proceso de congelación retiene los componentes del té concentrado. El material congelado se coloca posteriormente en un liofilizador para su secado al vacío. En condiciones de vacío, el contenido de agua sólida se sublima directamente a estado gaseoso, evitando la fase líquida. Esto se logra aprovechando los cambios de triple fase del agua a baja temperatura y presión: el punto de ebullición del agua se modifica en vacío, lo que permite que el hielo sólido se sublime a vapor con un calentamiento mínimo.
Todo el proceso se realiza a bajas temperaturas, lo que garantiza la conservación de los compuestos termosensibles y los nutrientes del té concentrado. El polvo de té liofilizado resultante posee excelentes propiedades de rehidratación, disolviéndose fácilmente tanto en agua caliente como fría.
En comparación con los productos tradicionales de té secados con aire caliente, el té liofilizado conserva niveles significativamente más altos de nutrientes. Además, conserva la calidad y el sabor originales del té durante largos periodos de almacenamiento, lo que facilita el desarrollo diversificado de productos de té. Este enfoque innovador no solo satisface las necesidades del consumidor contemporáneo, sino que también abre nuevas posibilidades para la aplicación del té en los estilos de vida modernos.
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Hora de publicación: 17 de febrero de 2025
