En la industria de los alimentos para mascotas, la yema de huevo contiene lecitina, que incluye fosfolípidos de inositol que ayudan a mantener piet sano. Cuando las mascotas carecen de fosfolípidos de inositol, su pelaje puede caer, volverse aburrido y perder su brillo. Aplicando tecnología de liofilización utilizando unsecador de congelación de yema de huevo, las yemas de huevo se pueden conservar durante períodos prolongados mientras se mantiene su valor nutricional. Este proceso es muy favorecido tanto por los dueños de mascotas como por las mascotas.
Proceso de fabricación de yemas de huevo liofilizadas
1. Preparación de huevos
Comience seleccionando huevos de alta calidad y lavándolos y desinfectándolos a fondo para eliminar bacterias e impurezas. Rompe cuidadosamente los huevos y separe las yemas de las blancos. Este paso requiere precaución para mantener las yemas intactas. Alternativamente, los huevos se pueden cocinar primero antes de extraer las yemas. El uso de las yemas de huevo crudas conserva un mayor valor nutricional y restaura la textura y el sabor mejor después de la rehidratación. Sin embargo, las estrictas medidas de higiene y esterilización son necesarias para la preparación de la yema de huevo crudo. Las yemas de huevo cocidas experimentan un tratamiento térmico, eliminando los patógenos y reduciendo los riesgos de seguridad alimentaria, lo que los hace más adecuados como alimentos directos para mascotas.
2. Pre-tratamiento de yema de huevo
Una vez que los huevos cocidos se hayan enfriado, despegue cuidadosamente las cáscaras y separe las yemas de las blancas. Dado que las yemas se solidifican durante la cocción, son más fáciles de separar. Asegurar que las yemas permanezcan intactas mejoran los resultados de liofilización.
3. Congelamiento
Coloque las yemas de huevo previamente tratadas en las bandejas de la secadora de congelación de la yema de huevo. Alternativamente, use un congelador de temperatura ultra bajo para congelar las yemas por completo antes de secarse. La congelación rápida ayuda a retener el color natural y los nutrientes de las yemas.
4. Vacío de liofilización
La secadora de yema de huevo controla con precisión la temperatura y la presión durante los procesos de congelación y sublimación, que es el paso más crucial en la lumina. Bajo un entorno de vacío, el contenido de agua en las yemas pasa directamente de hielo a vapor, eliminando efectivamente la humedad al tiempo que preserva el valor nutricional y el color natural. Este proceso ocurre a bajas temperaturas para prevenir la pérdida de nutrientes debido al calor. La duración de la congelación depende del grosor y la cantidad de las yemas.
5. Embalaje y almacenamiento
Después de liofilizar, las yemas de huevo se vuelven livianas y frágiles. Deben ser porciones y sellados en envases herméticos para evitar la humedad y la exposición al aire, extendiendo así la vida útil del estante.
A través de la aplicación de la tecnología de liofilización, las yemas de huevo liofilizadas se han convertido en un producto de "estrella" en alimentos para mascotas. Las técnicas científicas de liofilización aseguran la máxima retención de nutrientes al tiempo que permiten el almacenamiento a largo plazo. La secadora de yema de huevo juega un papel vital en el mantenimiento de la calidad y estabilidad del producto, lo que hace que las yemas de huevo liofilizadas sean una opción nutritiva y conveniente para los dueños de mascotas.
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Tiempo de publicación: febrero 28-2025
